KETCH-UP DE CASA

IMG_2823

De ceva vreme incerc sa evit produsele cu E-uri ,pe care pot sa le gatesc le fac ,care nu, le sterg pur si simplu de pe lista cumparaturilor si automat din alimentatie; ketch-upul e indispensabil de pe pizza ,preferata Moniei ,ca atare am inceput sa caut  pe google retete ,asa am ajuns pe blogul Laurei Laurentiu ,la a carei reteta m-am si oprit .

ingrediente :

-3 kg rosii

-1.5 kg ardei capia rosii

-4 cepe mari

-10 catei usturoi

-3-4 frunze telina

-2 morcovi ( de la mine putere, reteta originala fara )

-foi de dafin ,piper ,busuioc,oregano,boia dulce

-1 lg mare sare

– 1/2 lgt ghimbir praf

-100 ml otet

-120 gr zahar ( in reteta originala erau 200 gr zahar )

rosiile se taie in bucati si se dau prin masina de rosii ,separand pulpa de seminte ( eu nu am avut masina asa ca am dat rosiile prin robot ).

ardeii capia se coc si se curata de coaja si seminte.

ardeii,ceapa ,usturoiul se dau prin robot si se adauga peste rosii,apoi se adauga frunzele de telina ,foi dafin ,ghimbirul pudra,boia,sare ,piper ,busuioc,oregano si se fierbe toata compozitia pana scade la jumatate ( cam 2 ore ) .

IMG_2810IMG_2812IMG_2814

deoarece nu am avut masina de rosii , a trebuit sa dau prin sita compozitia rezultata prin fierbere,rezultand o pasta f f fina,la care am adaugat otetul si zaharul ( va sfatuiesc ,asa cum am facut si eu ,sa gustati in timp ce adaugati  TREPTAT zaharul ,eu  asa am ajuns la cantitatea din reteta ,cred ca si ardeii capia au fost dulci si au indulcit amestecul ),se mai lasa pe foc pana da 2-3 clocote; se pune ketch-ul in sticlute mici sau borcanele ( eu am pus in 2 borcane de 400 gr ) si le punem la fiert la bain-marie 20 min .

IMG_2818IMG_2822IMG_2820

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: