Batoane cu mac sau susan

Va mai amintiti de acele batoane din copilarie moi,pufoase  ,lungi de 15 cm ,presarate cu mac sau susan ,pe care le cumparam in drum spre scoala de la orice centru de paine ?? Ei bine ,asta o sa  facem azi ….am vazut-o la tv zilele trecute pe Anna Olson ,celebrul cofetar-patiser din State ,facand aceste batoane ,acum nu stiu cine pe cine a copiat ori ea s-a inspirat de la noi ,ori noi de la americani dar reteta ei se aseamana la gust foarte mult cu celebrele noastre cornuri .

INGREDINETE : pentru 8 -10 bucati

-500 gr faina

-5 lg zahar

-1 ou intreg + 1 galbenus

-100 gr unt topit sau moale la temp camerei

-300 ml lapte caldut

-25 gr drojdie proaspata sau 1 pachet drojdie uscata

-1/4 lingurita sare

-coaja de la o lamaie

-esenta de vanilie

-susan sau mac

ptr sirop : 50 ml apa ,3 lg zahar

 

pentru inceput se dizolva drojdia in putin lapte cald cu o lingura de zahar ; faina cernuta se pune intrun castron ,se face o gropita in mijloc si se pun oul,galbenusul ,sarea,restul de lapte amestecat cu restul de zahar,coaja de lamaie,vanilia  si drojdia dospita ; se amesteca foarte bine ingredientele apoi se framanata aluatul adaugandu-se cate putin unt moale /topit ; se lasa aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul .

cand a crescut aluatul se scoate pe masa unsa cu ulei ,se intinde cu sucitorul intrun dreptunghi ,se pliaza laturile mari ,apoi si cele mici ( practic este o impachetare a aluatului ca la celebrele croasante ) formandu-se un patrat mai mic ; acest patrat se intinde iar cu sucitorul si se taie in 8-10  bucati dreptunghiulare ; fiecare bucata se ia si se ruleaza formandu-se astfel batoanele ;

se aseaza in tava tapetata cu hartie ,se ung cu ou batut sau ulei ,se presara mac sau susan si se introduc in cuptorul incins la 180 gr ptr 15 min ,apoi se reduce temperatura la 170 gr si le mai lasam 10 min ; cu 2-3 minute inainte de a fi gata batoanele se scot si se ung cu siropul facut din apa si zahar .

 

 

 

Advertisements

TORT EGIPTEAN

Pentru ziua de nastere a Moniei am facut un tort fara ciocolata ,ne cam saturasem de creme ganash asa ca am vrut ceva mai usor.

Blatul consta in 3 foi de bezea cu nuca ,crema de vanilie si inca o crema de frisca amestecata cu crant , dar sa vedem modul de preparare si ingredinetele:

INGREDINETE FOI ( 1 bucata ) :

  • 2 albusuri
  • 2 linguri de zahar
  • 1/2 lingura de faina
  • 40 g alune macinate sau  nuci

 Batem albusurile spuma, adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm,adaugam compozitia si coacem la foc mic timp de 20 minute ( faceti proba cu scobitoarea ) ; intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a 2-a foaie( neaparat paletele de la mixer trebuie degresate altfel albusul nu se ba te intro spuma tare ). Repetam actiunea (in total vor fi 3 foi).

 

INGREDIENTE CREMA VANILIE :

  • 6 galbenusuri
  • 6linguri de zahar
  • 340 ml lapte
  • 2 linguri faina sau amidon
  • 170 g unt nesarat
  • esenta de vanilie

 Practic este o budinca de vanilie . Cele 6 galbenusuri ramase de la foi le amestecam intr-o craticioara cu amidon, zahar si laptele adaugat treptat. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca, apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca. Untul moale il mixam intr-un castron  si adaugam putin cate putin din compozitia racita de budinca ,adaugam acum si vanilia.

INGREDIENTE CREMA CRANT :

  • 200 ml frisca
  • 150 g zahar
  • 120 g nuci zdrobite bucati mai mari

 zaharul se caramelizeaza apoi se adauga nuca si se toarna compozitia pe hartie de copt sau un tocator uns cu ulei; cand s-a intarit de tot se pune amestecul intro punga si se sparge cu ciocanul de snitele sau sucitorul ; bucatile de crant se amesteca cu frisca batuta .

urmeaza asamblarea tortului :

punem prima foaie, 1/3 din crema de vanilie, 1/3 din frisca ,apoi procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. Ultimul strat va fi de frisca.

La multi ani iubita noastra,sa fii fericita,iubita si implinita in toate domeniile in care vei fi implicata ; La multi ani de toamna , cu caldura de vara si irizari de primavara… Iarna sa-ti apara numai in albul sperantei si in snurul bucuriilor!! Te iubim !!

TORT ALINA 2015

blat cacao,crema ganash de ciocolata si crema mocca

TORT ALINA 2017

blat cacao,crema ganash ciocolata si crema mocca,glazurat cu ciocolata si decorat cu trandafiri din PDZ

 

 

TORT 2017

20161230_190237

20170101_130357

blat cacao ,crema ganash de ciocolata si crema de vanilie ,imbracat in ganash de ciocolata .

TRANDAFIRI DIN MERE

20170116_120005

O reteta simpla ,un dulce rapid ,gustos si aspectuos ,usor de pregatit pentru musafiri neasteptati .

INGREDIENTE:

-1 pachet aluat foietaj

-3 mere

-gem de caise

-scortisoara

-3 linguri de zahar

 

Merele se taie in doua ,se scoate cotorul si semintele apoi se taie felii cat mai subtiri

intrun vas se pun feliile de mere,zahar ,scortisoara si putina apa,cat sa ajunga la jumatatea ingredientelor; se tin pe foc 2-3 min din momentul cand clocoteste  apoi se scot feliile cu grija astfel incat sa nu se rupa si se lasa sa se raceasca.

20161204_12093220161204_16062120161204_160745

aluatul se intinde cu sucitorul  si se taie in fasii late de 5 cm ; pe latura de sus a aluatului se aseaza feliile de mar suprapuse iar marginea de jos a luatului se unge cu gem de caise ,apoi se pliaza partea de jos peste cea de sus

20161204_16095920161204_162808

se ruleaza aluatul de la dreapta la stanga ,astfel rezultand frumosii trandafiri ,pe care-i asezam intro forma de briose tapetata cu hartiute de briose ; se coc la cuptor la 190 gr 20 min ,pana se rumenesc frumos .

20161204_16375920161204_17205220170116_12000220170116_120005

TORT HAPPY

20160924_142742

Blat cacao,crema de ciocolata si vanilie ,decor glazura lucioasa

Previous Older Entries