TORT HAPPY

20160924_142742

Blat cacao,crema de ciocolata si vanilie ,decor glazura lucioasa

TORT DIPLOMAT

20161009_095304

blat vanilie ,crema diplomat si decor frisca si ciocolata

20161009_154206

TORT PASTE 2016

20160430_193429

blat ciocolata,crema de ciocolata,vanilie si fructe de padure ; imbracat in frisca si decorat cu vafa cu tematica Pascala.

TORT MONIA 14 ani

20161111_184407

blat vanilie ,crema ganash de ciocolata si crema de vanile ,adica combinatia preferata a sarbatoritei .

La multi ani puiul meu scump si drag ,sa-ti dea D-zeu mult noroc si sanatate ,ca de restul sunt  sigura ca te vei ocupa tu ,sa-ti indeplinesti toate visele si dorintele ,sa ai parte de soare în viața ta, de sclipiri sclipicioase în priviri, de curcubeu în suflet, norii mereu sa te ocolească, furtunile să păstreze distanta , zenul loz să te inghesuiasca forever, norocul sa-ti fie prieten de baza ,fericirea mereu aproape , iubirea sa fie parte din ființa ta .

LA MULTI ANI ,MONIA !!

20161111_18411720161112_13020820161113_12160420161113_121613

PARIZIENE CU BRANZA

20161105_093610

Pariziene sau cornuri ,aceeasi Marie sub alta palarie ….indiferent cum s-ar numi sunt perfecte pentru un mic dejun alaturi de o cana de ceai sau lapte ,pentru pachetelul de scoala sau pentru o dupa-amiaza

INGREDIENTE :

-2 pahare de lapte

-1 pahar de ulei

-2 albuse ou

-3 lg zahar

-1 lgt sare

-1 pcht drojdie uscata

-5 pahare de faina

 

UMPLUTURA BRANZA :

– branza telemea

– patrunjel tocat

 

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat ,astfel incat sa iasa o coca moale ,care va fi lasata la dospit pana isi dubleaza volumul.

20161104_07220520161104_080751

se ia din aluat bucati de marimea unei mingi de tenis ,se intinde cu sucitorul in foaie subtire ,se taie in 4 , in fiecare sfert se vor face 5 crestaturi iar pe marginea din exterior se aseaza umplutura de branza ,apoi se ruleaza spre interior ,spre varf .

20161104_09404420161104_09415920161104_100856

Cornurile formate se pun in tava cu hartie de copt ,se lasa sa mai creasca un pic ,apoi se ung ce cele 2 galbenuri ramase ,se decoreaza cu susan alb sau negru si se introduc la cuptor la 180 grade pana devin aurii deasupra .

20161104_10102220161104_10131820161104_10134420161104_101350

20161104_10202120161104_11075020161104_11075620161105_093614

 

TARTE MEDII CU MIGDALE SI FRUCTE

20161104_110704

20161104_172254

INGREDIENTE :

-3 oua

-130 gr faina

-75 gr migdale pudra

-125 ml ulei

-125 gr iaurt

-75 gr zahar tos

-1 lgt praf de copt

-vanilie

-sare

-fructe : capsuni ,afine ,caise din compot

-3 lg migdale taiate bucati mici

 

ouale se mixeaza cu zaharul ,vanilia si sarea ,se adauga apoi uleiul treptat,dupa incorporarea acestuia se adauga iaurtul si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt si migdalele pudra ; trebuie sa rezulte o compozitie ca de chec.

20161104_08204020161104_08255420161104_08290620161104_084003

se iau formele medii de tarte ,se ung cu ulei si se tapeteaza cu faina ; se umplu pe 3/4   cu compozitie ,iar deasupra se aseaza fructele ; se decoreaza cu bucati mici de migdale si se introduc formele la cuptor la 180 gr .

20161104_08403020161104_08453620161104_11063920161104_11064920161104_110715

20161104_11072520161104_17224820161104_172219

PIERSICI UMPLUTE

20161104_171545

20161114_104248

pe vremurile apuse, aceste fursecuri erau pe buzele tuturor mamicilor si bunicilor ; era dulcele nelipsit care se pregatea de sarbatori fie ele Pascale sau de Craciun,alaturi de cozonac si prajitura Alba ca Zapada  ; de ce ? simplu ..nu necesita multe ingrediente greu de procurat la vreamea aceea ,erau aspectuase ,pe post de cadou colindatorilor dar mai ales ptr ca luau pur si simplu ochii musafirilor .

INGREDIENTE COCA ( 30 buc ) :

-150 gr unt

-100 gr zahar pudra

-1 ou

– 1 lgt coaja lamaie

-1 lg zeama lamaie

-50 gr smantana grasa

-300 gr faina

-1/2 lgt bicarbonat de sodiu

-1/2 lgt praf de copt

 

Primul lucru pe care-l facem este sa dam drumul la cuptor ,sa se incalzeasca…180 gr ptr cuptoarele fara ventilatie ,160 gr ptr cele cu ventilatie.

untul se freaca bine cu zaharul ,se adauga oul ,coaja si zeama de lamaie ,smantana si la sfarsit igredientele uscate ,respectiv faina +praful de copt si bicarbonatul ; compozitia trebuie sa fie moale dar sa se formeze o bila; se ia cate o bucatica de aluat si se modeleaza intre palme ,dandui-se forma rotunda ( palmele vor fi uleioase de la untul din compozitie,lucru care ajuta la modelarea bilutelor ) ; bilutele nu trebuie sa aiba mai mult de 13-15 gr ,ptr ca la copt ele se vor umfla ; deasemenea bilutele trebuie sa fie netede la suprafata,neexistand cute sau alte crestaturi ; bilutele se aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt si se aplatizeaza usor cu degetul ,sa fie un pic turtite pentru a ne usura munca dupa coacere ; se introduc la cuptor 10-15 min ,pana se rumenesc usor pe margini dar ele sunt moi la interior ; le lasam cateva minute ,apoi cat sunt inca  calde le scobim incet cu varful unui cutit pe partea inferioara ,pe cea pe care le-am asezat in tava ; din compozitia totala mi-au iesit 60 de bilute ,deci 30 de piersici .

20161103_09534120161103_10003520161103_10015020161103_10033420161103_10135220161103_11104620161103_112211

scobitura  de aluat nu o aruncam ,o pastram pentru ca ne vom folosi de ea la umplutura .

 

UMPLUTURA de GEM :

-o mana nuci bagate un pic la cuptor si tocate marunt cu cutitul

-4 lg gem de prune

-2 lg lichior de piersici sau esenta de rom

-resturile de aluat ( scobitura )

 

amestecam gemul cu scobitura ,lichiorul si nucile ; trebuie sa fie o compozitie mai tare ,sa nu curga ; daca este moale se mai adauga biscuiti pisati ; se umplu jumatatile de  bile scobite  cu putina crema apoi le unim 2 cate 2 .

20161103_11220720161103_113751

 

DECOR :

-100- 150 ml lapte

-2 lgt zahar

-vanilie

-100 gr zahar tos

-codite verzi de la fructe sau facute din pasta de zahar

-1 lgt turmeric sau colorant galben sau sofran

-suc de sfecla sau colorant rosu

 

laptele se imparte in 2 parti ; una dintre parti se pune la fiert cu turmericul ,zaharul si vanilia , se lasa sa dea in clocot ,se strecoara bine sa nu mai existe impuritati galbene de la turmeric  si se lasa sa se raceasca complet ; aceasta va fi compozitia lichida galbena

cine doreste sa foloseasca colorant alimentar galben ,se pune colorantul peste lapte ,se adauga zaharul si vanilia ,fara a se mai fierbe pe foc ;aceeasi metoda de preparare si ptr colorantul lichid rosu .

ptr sfecla rosie : se stoarce sfecla si in sucul rezultat se adauga zaharul si vanilia ,fara lapte pentru ca astfel nu mai obtinem culoarea rosie ci un roz pal care nu se va observa pe fursecuri .

 

intro farfurie punem zaharul tos ; mai ne trebuie sa avem la indemana si cateva servetele .

luam o piersica formata ( cele 2 jumatati lipite ) si se introduce pe jumatate in colorantul galben ( nu trebuie inmuiat mult ptr ca se sfarama ,fursecurile fiind foarte fragede; este suficient doar atingerea piersicilor de compozitia lichida ) ; se scoate din colorant si se pune pe servetel ,absorbindu-se lichidul excesie ,apoi se introduce si cu cealalta parte in colorantul rosu ,se tamponeaza cu servetel,dupa care se tavaleste in zaharul tos .Coditele verzi se aseaza in mijlocul piersicilor.

20161103_12295720161103_12300320161103_123009

20161104_17155720161114_104258

 

 

 

Previous Older Entries